Doce de leite em pedaços

• Ingredientes
• 2 litros de leite
• 8 xícaras de café de açúcar cristal
• 1 colher sopa de margarina sem sal

• Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes, mexendo bem
2. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, para que o leite não derrame
3. Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela tipo brigadeiro
4. E quando isso acontecer desligue o fogo e mexa até esfriar (nessa hora eu uso a batedeira)
5. Quando esfriar leve por 15 minutos na geladeira só para dar o ponto de enrolar
6. Abra o doce em uma mesa de mármore e corte tipo nhoque

Arroz carreteiro

• Ingredientes
• 1 colher de banha
• 1 cebola
• 2 colheres tempero pronto cbs alho e cebola
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 kg de chuleta bovino picada em iscas
• Extrato de tomate a gosto
• Cheiro verde picado
• 2 xícaras de arroz bem cheias
• Água fervendo para cozinhar o arroz

• Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque a banha para derreter, a chuleta picada em iscas e frite um pouco, refogue a cebola junto com a carne o tempero pronto cbs, alho e cebola o extrato de tomate a gosto
2. Junte o arroz, coloque a água fervendo, a lata de milho, a lata de ervilha junto com o caldo das latas, o cheiro verde e tampe a panela, cozinhe o arroz até ficar al dente

Cozido à brasileira (na pressão)

• Ingredientes
• 1 1/2 kg de capa de filé ou peito
• 1/2 kg de linguiça de porco
• 1/2 kg de carne-seca dessalgada
• 100g de toicinho defumado
• 1 pimentão em tiras
• 1/2 repolho grande
• 1/2 kg de mandioca
• 4 batatas doces
• 1 maço de couve
• 1/2 kg de inhame
• 3 sabugos de milho verde
• 1 abóbora pequena
• 6 bananas-da-terra
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 3 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates s/pele n/sementes picados
• Sal
• Pimenta-do-reino e calabresa
• Maxixe, jiló, quiabo

• Modo de Preparo

1. Em panela de pressão grande, derreter o toicinho picado, refogar a cebola, o alho
2. Refogar a carne até dourar
3. Junte a carne-seca
4. Juntar o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, refogar um pouco
5. Juntar os legumes em pedaços médios, menos a abóbora, a couve, o chuchu, a banana
6. Cobrir com água
7. Prove o sal
8. Junte as pimentas
9. Quando ferver, tampe e deixe na pressão uns 50 minutos
10. Abra a panela
11. Com escumadeira, retire a carne, a linguiça, os legumes e arrume em um ou mais refratários grandes
12. No líquido que sobrou, saborosíssimo, com panela aberta, cozinhe o repolho cortado em 4, as folhas de couve sem o talo central e a banana
13. Retire e arrume na travessa
14. Cubra com as folhas de couve
15. Ainda no líquido da panela, ferver
16. Polvilhe farinha de mandioca, mexendo rapidamente
17. A consistência deve ficar líquida, pois depois fica mais consistente
18. Sirva com arroz branco e uma caneca de vinho tinto
19. Este prato é uma das riquezas de nossa culinária
20. Extremamente nutritivo e saboroso

Minipizza enrolada de presunto e queijo

• Ingredientes
• 500 g de farinha de trigo
• 200 ml deleite (morno)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa cheias de óleo de soja
• 1 colher de sopa cheia de açúcar
• 1 sachê de tempero (tipo sazón)
• 30 g de fermento biológico fresco
• 300 g de presunto ralado
• 300 g de queijo tipo mussarela ralada
• 1 tomate sem semente em cubos
• ½ pimentão picado em cubos
• 1 colher de sopa rasa de orégano
• 1 cebola pequena branca picada

• Modo de Preparo

1. Colocar a farinha na tigela, adicionar, o açúcar, o sal, o tempero pronto, o fermento, o óleo, os ovos e o leite
2. Sovar a massa até que fique macia
3. Dividir em 5 partes de 200 g cada
4. Deixar descansar entre 5 e 10 minutos
5. Enquanto isso misturar o queijo, o presunto, o tomate, o pimentão, a cebola e o orégano, para usar como recheio
6. Abrir a massa com o rolo, rechear e fechar como se fosse rocambole
7. Deixar descansar por mais 20 minutos
8. Levar para assar em forno pré-aquecido

Quibe vegetariano

• Ingredientes
• 2 copos de trigo para quibe
• 2 batatas pequenas cozidas e amassadas
• Cebolinha picada
• Tempero alho e sal a gosto
• 1/2 milho verde
• Requeijão cremoso
• Cebola picadinha
• Orégano a gosto
• Mussarela fatiada
• Queijo parmesão para polvilhar

• Modo de Preparo

1. Coloque o trigo de molho por 2 horas
2. Esprema na peneira o trigo, coloque numa vasilha e tempere a gosto
3. Misture a batata amassada, a cebolinha e reserve
4. Misture em outro recipiente a cebola picadinha, o orégano e o milho verde

Montagem:
1. Em um refratário untado com óleo e polvilhado com trigo coloque uma porção de massa de quibe e espalhe no fundo da forma
2. Coloque o recheio de milho e cebola picada, por cima coloque colheradas de requeijão cremoso e espalhe fatias de queijo mussarela
3. Espalhe o restante da massa em cima e polvilhe com queijo parmesão
4. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos

Esfiha aberta de carne

• Ingredientes
• 20 g de fermento para pão
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 colheres de sobremesa de sal
• 300 ml de azeite
• Noz-noscada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de pinga
• 450 g de farinha de trigo
• 500 g de carne moída
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• Pimenta síria a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho

• Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, colocar o fermento e o açúcar até dissolver
2. Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite
3. Despejar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar da vasilha
4. Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos
5. Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos

Recheio:
1. Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão
2. Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez
3. Molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa
4. Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa
5. Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio
6. Assar por 20 minutos no forno à 230ºC

Fatias Húngaras

• Ingredientes
• 2 tabletes de fermento para pão
• 3 colheres de açúcar
• 2 xícaras de leite morno
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo até dar ponto de soltar das mãos
• Recheio:
• 100 g de coco ralado
• 100 g de margarina
• 1 xícara de açúcar
• Calda:
• 1 copo grande de leite
• 2 xícaras de açúcar

• Modo de Preparo

1. Coloque em uma vasilha o leite morno, o fermento, o açúcar, os ovos e a margarina e misture bem
2. Acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de enrolar e soltar das mãos
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos, depois divida a massa em 2 e abra com um rolo com cerca de 1,5 a 2 cm de altura e o recheio é só misturar o açúcar com a manteiga bem misturado
4. Espalhe sobre a massa e polvilhe o coco ralado, depois enrole como rocambole e corte fatias de mais ou menos 2 cm e coloque-os em assadeira
5. Leve para assar até ficarem douradinhos, quando estiver pronto ainda quente coloque sobre os pãezinhos cerca de 1 colher da calda

FILE DE FRANGO COM LINGUIÇA

Ingredientes

2 linguiças calabreza fina

500 g de filé cortados em cubos

1 cebola media cortada a gosto

1 pimentão cortado a gosto

2 tomates cortados a gosto

Azeitona a gosto

Sal a gosto

Alecrim, só uns galhinhos

Alho a gosto

1/2 colher de chá de colorau

1 xícara de molho de tomate pronto

3 xícaras de água

Orégano

Cheiro verde a gosto, coentro ou salsa

• Modo de Preparo

1. Tempere o filé com sal alho, alecrim, colorau, orégano


2. Deixe descansar para pegar gosto


3. Corte as linguiças, coloque em uma panela para fritar


4. Adicione o frango temperado e deixe fritar bem até dourar


5. Acrescente a cebola, deixe murchar um pouco, adicione o pimentão, os tomates, a azeitona, o molho, a água e por último o cheiro verde


6. Deixe cozinhar até o frango ficar macio


7. Sirva com arroz e legumes ou com salada

Tiras de carne com broto de feijão

• Ingredientes
• 6 bifes
• 3 cenouras cruas
• Catchup
• Shoyu
• Brotos de feijão

• Modo de Preparo

1. Frite 6 bifes cortados em tirinhas e temperados a gosto
2. Jogue 3 cenouras cruas cortadas em tiras e frite bem
3. Regue, se preferir, com catchup ou shoyu e por último coloque os brotos de feijão
4. Desligue rapidamente o fogo para que o broto não cozinhe

Bifinhos ao molho e cerveja preta e branca

• Ingredientes
• 1 kg de bifinhos de alcatara
• 1 limão
• 4 dentes de alho
• 1 cebola media
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 moinho de coentros
• 1/2 lata de cerveja branca
• 1/2 lata de cerveja preta
• 1 tomate
• 1 1/2 colher de sopa de sal grosso
• Pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Preparo

1. No liquitificador bata o alho,a cebola,o coentros, o caldo de carne e o sumo de limão
2. Reserve
3. Em seguida salpique o sal grosso e a pimenta preta por cima dos bifinhos
4. Regue 1 bifinho de cada vez com os temperos batidos, faça camadas de bifinhos na panela de pressão
5. Por fim coloque a cerveja preta e a cerveja branca
6. Leve ao fogo, depois de pegar pressão espere por 30 minutos
7. Retire do fogo, espere a pressão acabar sem forçar
8. Coloque os bifinhos em um recipiente desejado, decore com o tomate e rodelas de cebola ou como desejar

Frango ao Tempurá

• Ingredientes
• 2 peitos de frango
• Tempero a gosto
• Salsa e cebolinha verde
• Farinha de trigo para empanar
• Molho Tempurá:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de glutamato monossódico
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido
• 1 xícara e 1/2 de água gelada

• Modo de Preparo

1. Corte o frango em cubinhos e tempere
2. Reserve
3. Misture os ingredientes do molho, bata bem
4. Leve para gelar
5. Passe os pedaços de frango pela farinha de trigo, depois pela massa gelada e
6. frite em óleo bem quente
7. Deixe dourar e retire
8. Salpique com salsa e cebolinha verde picadas

Bolo de café, aveia e mel

• Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de café solúvel
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 4 colheres (sopa) de mel
• 3 ovos inteiros (temperatura ambiente)
• 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) manteiga ou margarina com sal
• 250 ml de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador ou batedeira os ovos, o mel, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a manteiga e o café solúvel até obter uma massa homogênea
2. Em seguida, acrescente o leite e vá acrescentando a aveia
3. Deixe bater bem
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até a massa ficar bem lisinha (aproximadamente 5 minutos)
5. Desligue o liquidificador ou batedeira, acrescente o fermento em pó, mexa devagar e despeje em forma untada e leve em forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos (isto dependerá do forno e da umidade relativa do ar, quanto mais seco o clima, menor o tempo de forno)
6. O bolo fica fofinho (quanto mais bater a massa, melhor) e não fica muito doce, pois o poder de adoçar do açúcar mascavo, bem como do mel, é inferior ao do açúcar comum

Esfiha síria

• Ingredientes
• 1 copo de leite morno
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de cafe de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 20 g de fermento de pão
• Farinha de trigo
• 350 g de carne crua
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino

• Modo de Preparo

1. Colocar o fermento em uma vasilha e o leite morno até desmanchar o fermento
2. Coloque o óleo, o açúcar e o sal
3. Adicione farinha de trigo mexendo com as mãos até a massa ficar desgrudando das mãos, deixar a massa descançar por 20 minutos
4. Preparar a carne crua com os temperos (a cebola é cortada bem pequena)
5. Aos poucos pegar uma bola pequena de massa, abrir para ela ficar redonda do tamanho de sua mão, coloque a carne crua e fecha embaixo formando um triângulo
6. Levar ao forno médio até ficar no ponto, sequinha, não precisa corar muito em baixo
7. Em cerca de 25 minutos fica pronta

Bolinho Integral de Abacaxi

• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de aveia
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 colheres linhaça (triturada)
• 25 ml de essência de abacaxi
• 1 ovo
• Margarina para untar
• Canela para polvilhar

• Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, com exceção do fermento
2. Misture bem os ingredientes, depois acrescente o fermento e mexa devagar
3. Coloque 2 colheres (sopa) da massa em forminhas de empada untadas com margarina
4. Asse em forno pré-aquecido (170 ºC) por aproximadamente 30 minutos
5. Deixe esfriar, retire da forminha e passe a canela em pó, está pronto para servir

Bolo de banana

• Ingredientes
• 4 bananas inteiras
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

• Modo de Preparo

1. Misture as bananas junto com o óleo, os ovos e o açúcar, bata no liquidificador como se fosse uma vitamina
2. Retire do liquidificador e coloque em um recipiente
3. Misture a farinha de rosca, o fermento e a canela em pó, bata na mão ou na batedeira para que o bolo fique bem fofo
4. Unte uma travessa ou forma com margarina e farinha e despeje a massa
5. Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos sem abrir o forno
6. Após retirar o bolo do forno você pode incrementar e colocar em uma xícara 3 colheres rasas de sopa de açúcar e uma de canela em pó e despejar por cima do bolo para que o mesmo fique mais gostoso
7. Se quiser enfeitar coloque cascas de canela no prato de sobremesa antes de servir

Nhoque de mandioca

• Ingredientes
• 1 k de mandioca cozida e espremida
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• Sal a gosto
• 1/2 xícaras de leite
• 1 copo de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo

• Modo de Preparo

1. Misture com as mãos todos os ingredientes, se necessário coloque mais farinha de trigo (tem que desgrudar das mãos)
2. Leve ao fogo uma panela com mais ou menos 3 litros de água e deixe ferver
3. Coloque a massa num cortador de nhoque ou corte manualmente sobre a mesa, coloque porções pequenas na água fervendo, assim que subirem pode tirar e colocar em um escorredor
4. Depois é só servir com molho de sua preferência

Rocambole de batatas

• Ingredientes
• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Recheio:
• 400 g de carne moída
• Azeitonas picadas, cheiro verde, pimentão, sal, alho e cebola a gosto
• 1 colher de café chinichurri(tempero completo em flocos)
• Molho de tomate para colocar em cima

• Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes da massa e espalhe sobre uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo
2. Leve ao forno

Recheio:
1. Leve ao fogo uma panela com óleo, frite o alho e cebola
2. Coloque a carne, frite bem e acrescente os outros ingredientes e deixe refogar um pouco
3. Depois de assado, coloque sobre um pano de prato, coloque o recheio, enrole e por cima coloque o molho de tomate
4. Polvilhe com queijo ralado

Picadinho de frango ao leite de coco

• Ingredientes
• 200 ml de leite de coco
• 400 g de peito de frango
• 1 lata de creme de leite
• 3 dentes de alho
• Azeite
• 4 colheres de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Temperos a gosto

• Modo de Preparo

1. Pique o peito de frango em cubinhos, coloque-os na panela com azeite e os dente de alho amassados, mexa para não grudar na panela até que o frango comece a mudar de cor
2. Em seguida acrescente o vinho
3. Coloque seus temperos prediletos e em seguida o leite de coco e o creme de leite, pimenta-do-reino e um pouco de água, bastante para cozinhar os cubinhos e deixa-los bem macios para comer
4. Opcional: se quiser obter uma coloração rosada no seu prato coloque depois do vinho uma colher de extrato de tomate
5. Sirva com batatas, arroz e salada

Torta de frango com requeijão

• Ingredientes
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• Recheio:
• 1 peito de frango
• Ervilha a gosto
• Milho a gosto
• 1 cheiro verde
• 1 copo de requeijão

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o leite, o queijo ralado, o fermento e o sal
2. Despeje metade da massa em uma assadeira untada
3. O frango cozinhe e desfie, tempere ao seu gosto com as ervilhas e o milho
4. Acrescente o recheio e coloque o requeijão
5. Polvilhe com cheiro verde e cubra a massa restante
6. Leve para assar em forno pré-aquecido

Pé de moleque

• Ingredientes
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 300 g de amendoim torrado sem casca
• 200 g de sucrilhos ou similares
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de chá de margarina

• Modo de Preparo

1. Leve o açúcar e o amendoim ao fogo baixo até caramelizar
2. Retire e acrescente os outros ingredientes
3. Despeje em mármore untado, espalhando bem
4. Deixe esfriar e corte em quadrados
5. Sirva frio

Quiche de presunto

• Ingredientes
• Massa:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de agua
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• Recheio:
• 150 g de presunto picado
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 2 ovos
• 100 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ervilhas
• Salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

• Modo de Preparo

1. Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água
2. Forme uma bola, cubra e deixe descansar

Recheio:
1. Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere
2. Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga
3. Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos

Bolachinha integral de nata

• Ingredientes
• 400 g de nata
• 3 ovos
• 16 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de fermento pó
• Farinha de trigo integral
• Farinha de trigo refinada até dar ponto de abrir (metade de cada)

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes, menos o trigo
2. Adicione as farinhas aos poucos, até dar ponto de abrir a massa com rolo
3. Abra a massa com 1 cm de espessura mais ou menos e corte com forminhas para bolachas
4. Pré-aqueça o forno e leve para assar à 250º

Arroz refogado com azeitonas verdes

• Ingredientes
• 2 xícaras de arroz
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 10 azeitonas sem caroços(cortada em rodelas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de água

• Modo de Preparo

1. Coloque para dourar a cebola, o alho, a cenoura, a azeitona verde e o azeite
2. Depois acresente o arroz e doure mais um pouco, por último acresente a água
3. Deixe ferver por mais ou menos 20 minutos
4. Deixe a água secar e sirva em seguida

Lasanha de frango ao molho branco com presunto

• Ingredientes
• 1 pacote de peito de frango sassami
• Massa para lasanha (vai direto ao forno)
• 500 g de queijo mussarela
• 200 gr de presunto
• Trigo
• Leite
• 1/2 copo de requeijão cremoso

• Modo de Preparo

1. Coloque o frango para dourar a seu gosto (cebola, temperos, alho etc) e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos
2. Desfie e separe
3. Faça o molho branco com o leite, trigo, requeijão e temperos (cebola, manteiga, sal)
4. Monte a lasanha em camadas: molho, massa, frango, molho, massa, presunto/queijo
5. Alternando o presunto com o queijo
6. A última camada é de queijo
7. Leve para assar num pirex ou tabuleiro, coberto com um papel alumínio por 30 minutos
8. Depois tire e deixe dourar por 10 minutos

Torta de repolho

• Ingredientes
• 1 repolho grande
• 4 batatas inglesas
• 2 latas de sardinha ou bacalhau
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• Azeitonas verdes e pretas
• Azeite
• Salsa e cebolinha
• 4 claras em neve

• Modo de Preparo

1. Pique o repolho em tiras bem finas e cozinhe em água e sal
2. Reserve e deixe esfriar
3. Esprema em um pano atá sair toda a água
4. Cozinhe as batatas e amasse como um purê
5. Refogue o alho e a cebola no azeite
6. Misture as batatas, a sardinha, coloque as azeitonas picadas
7. Em uma forma untada com manteiga coloque essa massa e cubra com as claras em neve
8. Leve ao forno até dourar

Quibe vegetariano

• Ingredientes
• 200 g de trigo para kibe
• 200 g de proteína de soja granulada
• 3 colheres de molho shoyu
• 1 abobrinha em fatias finas
• 1 berinjela em fatias finas
• 1 batata em fatias finas
• 100 g de queijo meia cura ou mozzarella ralados
• 2 ramos de salsinha picados
• 2 ramos de hortelã picados
• 1 limão siciliano
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 dente de alho grande
• 300 ml de azeite

• Modo de Preparo

1. Hidrate a proteína de soja com água mineral e shoyu, reserve
2. Hidrate o trigo para quibe em agua mineral e reserve
3. Aqueça um pouco de azeite e refogue o alho
4. Esprema a proteina até sair o excesso da água e junte na panela
5. Mexa de vez em quando e desgrude do fundo, por uns 5 minutos em fogo medio
6. Coloque a salsinha e o hortelã, desligue e junte o trigo e reserve em uma tigela
7. Na mesma panela coloque a cebola e mais azeite, refogue as batatas por 1 minuto, em seguida as abobrinhas e depois as berinjelas, não deixe ficar com muita água, escorra se necessário
8. Pegue uma assadeira de vidro, unte com azeite, arrume uma camada da proteína e o trigo, em seguida uma camada com os legumes, cubra de queijo e finalize cobrindo com mais uma camada grossa da soja com o trigo
9. Fure com uma faquinha e regue com uma mistura de azeite e sumo de um limão siciliano
10. Leve ao forno sem alumínio por 20 minutos
11. Essa receita usa apenas uma panela e uma assadeira, é leve e rapidíssima
12. Aos fãs de pimenta, coloque apenas no prato para não perder o aroma do limão
13. Para quibe frito, basta juntar um ovo cru na massa, fazer bolinhos, rechear com os legumes e fritar

Empadinhas de maçã e aveia

• Ingredientes
• 2 maçãs em cubos
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de aveia flocos finos
• 1 xícara de creme de leite

• Modo de Preparo

1. unte com manteiga 8 forminhas individuais
2. Coloque as maçãs cortadas em cubos no fundo
3. Bata os ovos e reserve
4. Ferva o leite com a baunilha e o açúcar
5. Despeje sobre os ovos batidos e misture bem
6. Acrescente a aveia e o creme de leite
7. Coloque sobre as maçãs e leve ao forno médio por 40 minutos
8. Deixe esfriar e leve para gelar

Minibolo de pão de mel

• Ingredientes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 unidade de ovo batido
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de ades sabor cereais com mel
• A gosto de para untar e enfarinhar: óleo farinha de trigo

• Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe 35 fôrmas para empadas pequenas (5 cm de diâmetro)
2. Reserve
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C)
4. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, a canela, o cravo, o bicarbonato, o chocolate, o ovo, o óleo e o ADES sabor cereais com mel
5. Misture até que a massa fique homogênea
6. Distribua massa entre as fôrmas reservadas
7. Leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
8. Sirva a seguir

Filé de frango crocante

• Ingredientes
• 1 kg de filé de frango (sem osso)
• 3 ovos
• Farinha de trigo
• Pimenta
• Sal
• Limão
• Sazón para carnes
• Óleo (para fritar)

• Modo de Preparo

1. Corte o filé de frango em tirinhas grossas
2. Tempere a gosto com sal, pimenta, limão e sazón
3. Passe na farinha de trigo, no ovo e de novo na farinha de trigo e frite

Informações Adicionais
1. Dicas: deixe o tempero agir por uns 30 minutos
   O rendimento é muito, pode 1 kg dar até para 5 a 7 pessoas.

Arroz ao molho 4 queijos

• Ingredientes
• 500 g de arroz
• 2 caixas de molho 4 queijos
• 1 pimentão picado em tirinhas
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 1 caixa de creme de leite
• Pimenta calabresa a gosto
• 2 pacotinhos de sazón para salada
• 2 cubos de caldo knorr de bacon
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de molho shoyu

• Modo de Preparo

1. Faça o arroz de forma normal
2. Cozinhe a cenoura, para depois acrescentar à receita
3. Em uma panela separada frite o alho quando estiver quase dourado acresente o caldo knorr e o sazón
4. Acrescente o pimentão e as cenouras cozidas para termina de fritar
5. Agora acresente as 2 caixas de molho 4 queijos, o sazón, a pimenta a gosto, misture tudo e acrescente o azeite e o shoyu, após o creme de leite
6. Coloque o arroz misture bem e sirva
7. Esse prato deve ser servido com uma carne vermelha de acompanhamento

Bolo Formigueiro

• Ingredientes
• 1 pote 200 g de iogurte natural
• 200 ml de óleo (use o pote do iogurte de medida)
• 3 ovos
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 copo (o mesmo do iogurte) de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 4 colheres de sopa de chocolate granulado

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes
2. Leve ao forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 50 minutos

Cuscuz de Calabresa

• Ingredientes
• 5 tomates maduros batidos no liquidificador
• 5 ovos cozidos picados
• 100 g de azeitonas picadas
• 100 g de bacon picado
• 500 g de liguiça calabresa moída ou picada em rodelas finas
• 1 lata de milho verde (com água)
• 2 caldos de bacon
• 1 caldo de legumes
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• 750 ml de água
• 400 g de farinha de milho amarela
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 pitada de tempero baiano
• Sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Frite o bacon em fogo baixo
2. Adicione o óleo, a celola e o alho e aumente o fogo
3. Junte a calabresa, mexendo sempre até dourar
4. Junte o caldo de tomates batidos, a água, os caldos de bacon e legumes, as azeitonas, o milho, a salsa e cebolinha e o tempero baiano
5. Deixe cozinhar um pouco
6. Prove o molho para ver se é necessário salgar
7. Junte os ovos cozidos, mexa uma vez e adicione aos poucos a farinha de milho até que o cuscuz comece a desgrudar da panela
8. Coloque o cuscuz em uma forma grande, deixe esfriar por meia hora e desenfome
9. Caso queira fazer meia receita, utilize uma forma de pudim como refratário

Pão de queijo com linguiça

• Ingredientes
• 1/2 kg de polvilho azedo
• 1 copo de farinha de milho
• 1/2 copo de leite
• Água quente
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 1/2 copo de oleo
• 1 ovo
• Pedaços de linguiça fritos

• Modo de Preparo

1. Em uma bacia coloque o polvilho e farinha de milho e esfregue entre as mãos
2. Em seguia o óleo, sal, leite, ovo e misture tudo com as mãos
3. Coloque a água quente e continue amassando
4. Deixe a massa em ponto de enrolar
5. Passe um pouquinho de óleo nas mãos
6. Faça as bolas e recheie com a linguiça, dando a forma de croquete
7. Leve para assar em forno quente

Suã da roça

Ingredientes
2 kg de suã (peça ao açougueiro para cortar junto com o lombo fatiando na espessura de dois dedos)
1 cabeça de alho
1 cebola
Vinagre
4 copos de arroz
2 fatias de bacon
Óleo
Sal

• Modo de Preparo

1. Em uma panela ferventar a suã com vinagre, lavar e escorrer
2. Doure bem o alho, a cebola e o bacon bem picadinhos
3. No óleo refogue a suã com sal, doure bastante, até ficar moreninha
4. Coloque 1 copo de água e deixe cozinhar
5. Acrescente o arroz, coloque a água
6. Depois de pronto, abaixe o fogo e coloque colheradas de água fria, o arroz fica soltinho
7. Sirva com tutu

Torta de sardinha

• Ingredientes
• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1 vidro de maionese
• 1 copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
• 2 a 3 latas de sardinha
• 2 cenouras raladas
• 2 beterabas raladas
• 1 maço de cheiro verde ou coentro
• 1 maçã ralada (opicional)
• Algumas folhas de alface

• Modo de Preparo

1. Abra a lata de sardinhas e misture 2 colheres de maionese, o requeijão ou creme de leite
2. Reserve
3. Misture 1 colher de maionese com a cenoura
4. Corte o cheiro verde e corte em tiras, o alface e misture
5. Reserve
6. Em uma assadeira coloque as camadas: pão de forma, cenoura ralada com maionese, pão de forma, a cenoura ralada, pão de forma, a beterrada ralada, pão de forma, o cheiro verde e o alface, a maçã ralada, pão de forma, a sardinha misturada com o requeijão e o creme de leite, pão de forma, maionese
7. Leve à geladeira de um dia para o outro
8. Decore como quiser
9. Sirva

Bolo de Goiabada

1. Despeje a massa em uma assadeira
2. Corte o restante da goiabada em cubos e coloque em cima da massa
3. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo

Beijinho de coco delicioso

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• Alguns cravos
• Açúcar cristal

• Modo de Preparo

1. Leve ao fogo médio o leite condensado, o coco e a margarina, mexa até soltar do fundo da panela
2. Coloque em um prato e deixe esfriar
3. Faça bolinhas
4. Passe no açúcar, se preferir no coco ralado, coloque o cravo para decorar

Quentão de laranja

• Ingredientes
• 6 laranjas (suco coado)
• 50 g de gengibre picado
• 1 canela em casca
• 3 cravos
• 1 maçã (descascada e cortada em cubinhos)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 litro de água
• 50 ml de aguardente

• Modo de Preparo

1. Leve ao fogo o suco de laranja, deixe ferver, retirando a espuma para não amargar, leva mais ou menos 20 minutos
2. À parte em outra panela queimar o açúcar com a canela, o cravo, a maçã e o gengibre, mexendo sempre para não queimar
3. Assim que derreter, o açúcar com a canela, acrescentar o suco de laranja fervido a água e a aguardente
4. Deixa ferver por mais 15 minutos
5. Coe e sirva quente

Empadão

• Ingredientes
• Massa:
• 500 g de farinha de trigo peneirada
• 150 g de banha de porco
• 125 g de manteiga gelada
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada
• 3 gemas
• Creme de palmito:
• 2 dentes de alho socados
• Óleo
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 lata de milho verde
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• Sal e temperos a gosto
• 1 vidro de palmito
• 1 xícara (chá) de água fitrada
• Farinha de trigo

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas e esfarele com os dedos até obter uma farofa úmida
2. Em seguida junte a mistura de gemas com a água e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea
3. Leve à geladeira por 40 minutos e use na montagem

Creme de palmito:
1. Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue muito bem
2. Em seguida junte os demais ingredientes e deixe abrir fervura
3. Tempere a gosto
4. Em fogo baixo, junte a farinha de trigo em chuva, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém firme
5. Dica: não coloque muita farinha para o creme ficar mais macio
6. Use quando frio

Montagem:
1. Abra metade da massa com um rolo de macarrão, até ficar na espessura desejada para forrar uma forma refratária média
2. Fure a massa com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com o restante da massa também aberta com o rolo
3. Separe um pouco da massa para decorar como quiser
4. Aperte bem as bordas para unir as massas de baixo e de cima
5. Pincele a superfície com gema e decore (rolinhos formando xadrez, desenhos, letras)
6. Leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 50 minutos

Cocada rápida de micro-ondas

• Ingredientes
• 1 pacote de coco queimado radado (grosso)
• 1 pacote de coco radado (grosso)
• 2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela, leve ao micro-ondas por 10 minutos (mexendo a cada 2 minutos), se ainda não estiver ao ponto, coloque por mais 3 minutos
2. Logo em uma forma, unte com margarina, e coloque com uma colher a cocada, espere esfria e sirva-se

Feijoada super fácil

• Ingredientes
• 1/2 kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
• 2 folhas de louro
• 1 fio de azeite
• agua
• 250 g de carne seca
• 250 g de lombo salgado
• 250 g de linguiça tipo portuguesa em rodelas
• 250 g de linguiça calabresa em rodelas
• 250 g de paio em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• Suco de 1 laranja
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Preparo

1. Em uma panela cozinhe o feijão na água com o louro e o fio de azeite (eu uso a panela de pressão)
2. Reserve
3. Após demolhar/dessalgar na véspera as carnes, pique-as e afervente-as
4. Reserve
5. Afervente as linguiças também
6. Reserve
7. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacon, a cebola e o alho
8. Depois que o feijão estiver cozido, coloque-o em uma panela maior, acrescente o refogado, as carnes reservadas, o suco, o cheiro verde, o sal, a pimenta-do-reino e deixe apurar até que o caldo fique mais encorpado

Pizza fechada de carne de porco

• Ingredientes
• Massa:
• Farinha de trigo, aproximadamente 1/2 kg
• 1 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 1/2 copos (americano) de leite morno
• 45 g de fermento fresco
• 1/2 tablete margarina
• Sal a gosto
• Recheio:
• 300 g de carne de porco
• Finokio ou erva doce chilena
• 2 ovo inteiro
• 300 g de queijo minas
• 300 g de ricota
• 1 molho de salsa

• Modo de Preparo

Massa:
1. Dissolva o fermento no leite morno, misture o azeite, a margarina e o sal, coloque a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, amasse bem e deixe descansar por 30 minutos

Recheio:
1. Refogue a carne de porco, colocar o finokio (ou erva doce chilena) e o sal, depois de frio adicione os ovos, o queijo minas (esfarelado ou picadinho), a ricota(esfarelada) e a salsa picadinha, misture tudo e reserve
2. Abra a massa com rolo, dividir em duas partes, uma forre o tabuleiro untado e enfarinhado, coloque o recheio, depois cubra com o restante da massa
3. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos
4. Obs
5. : Se preferir pode pincelar com uma gema a parte de cima

Frango bêbado

• Ingredientes
• 1/2 kg de filé de peito de frago ferventado e temperado a seu gosto
• Massa:
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 lata de ceveja (de sua preferência)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• Sal ou tempero pronto a gosto
• Orégano a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de fermento royal

• Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar um creme homogêneo
2. Misture aos filés temperados e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
3. Frite-os em óleo quente e sirva com arroz branco e salada

Peixe com molho branco

• Ingredientes
• 1 pacote de peixe em pacote
• 5 batatas
• 1 cebola e muito alho (5 dentes de alho)
• Molho branco:
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 xícara de leite fresco

• Modo de Preparo

1. Lave o peixe muito bem, leve ao fogo para cozer o peixe e a batata cortada em quadradinhos
2. Em seguida tire a batata e deixe à parte e o peixe deixe esfriar para desfiar tudo
3. Em uma frigideira coloque o alho e a cebola picada, misture com o peixe e a batata, mexa muito bem e deixe à parte
4. Prepare o molho branco, coloque em uma panela 3 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de sopa de farinha, mexa sem parar com fogo baixo, em seguida adicione pouco a pouco o leite fresco até engrossar
5. Coloque em uma travessa a batata misturada com o peixe e por cima cubra com o molho branco
6. Leve ao forno para torrar em cima

Frango ao molho de especiarias

• Ingredientes
• 500 g de frango picado em cubos
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de cheiro verde desidratado
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher de cha de curry
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 batata media ralada (ralo grosso)
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• 1/2 xícara de agua
• 1/2 xícara de leite
• Azeite e sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Em uma panela doure a cebola e o alho em um pouco de óleo, junte o frango e deixe fritar bem
2. Adicione os temperos (o curry, a pimenta, o cheiro verde, sal e um fio de azeite) em seguida coloque a cenoura e a batata, ambas raladas
3. Mexendo sempre, adicione a agua e o leite, deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até o caldo engrossar

Biscoito

• Ingredientes
• 3 ovos inteiros
• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• Açúcar a gosto

• Modo de Preparo

1. Bater os ovos inteiros e juntar a manteiga, continue batendo
2. Acrescentar o sal, o fermento, a farinha e amassar até dar consistência para enrolar
3. Cortar tiras da massa em enrolar formando argolas de tamanho médio, bem finas
4. pois crescem muito
5. Fritar em gordura bem quente

Bolão de carne seca

• Ingredientes
• 1 kg de aipim
• 500 g de carne seca
• 1 xícara de margarina
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 cebola média
• 2 dentes alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimemtão verde pequeno
• 2 tabletes de knorr (carne)
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 300 g de mussarela ralada
• Queijo parmesão

• Modo de Preparo

1. Cozinhe o aipim até ficar macio, escorra a água e reserve
2. Fervente a carne seca por uns 10 minutos, lave-a depois leve a pressão por 30 minutos, escorra e deixe esfriar
3. Depois de fria passe no processador para ficar bem triturada, em uma panela doure a cebola bem picadinha, junte o alho, o tomate e o pimentão bem triturado
4. Junte a carne seca e refogue bem, adicionando um pouco de água para não grudar na panela, junte o molho de tomate, abafe e abaixe o fogo
5. Reserve
6. Amasse o aipim com um garfo adicione a margarina e misture bem até soltar do fundo da tigela, junte o queijo mussarela
7. Em uma forma retangular média unte o fundo e as laterais só com margarina coloque metade do aipim, coloque a carne seca, espalhe bem
8. Cubra com o restante do aipim, polvilhe com o parmesão a gosto
9. Leve para o forno à 250°, por cerca 40 minutos ou até dourar
10. Sirva com arroz branco

Bolinho de carne com mandioca

• Ingredientes
• 1 kg de carne moída
• 200 g de bacon
• 800 g de mandioca
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• 1 cebola média
• Cebolinha a gosto
• 2 ovos
• Óleo

• Modo de Preparo

1. Em uma vasilha ralar a mandioca sem casca, tirar o excesso do leite
2. Acrescentar a carne moída, bacon, 1 cebola média cortada em cubinhos, cebolinha verde, 2 ovos e amassar o sal, a pimenta-do-reino, pimenta vermelha, o alho tudo a gosto
3. Misturar todos os ingredientes até formar uma bola de massa
4. Enrolar as bolinhas e fritar até ficar crocante

Lagarto assado

• Ingredientes
• 1 lagarto de aproximadamente 01 kg.
• 1 limão para passar nele ao limpá-lo.
• 5 dentes de alho amassadinhos
• 2 cebolas picadinhas.
• 3 folhas de louro.
• 4 tabletes de caldo de carne.
• 4 colheres de óleo.
• 2 colheres de salsa
• 2 de cebolinhas maceradas no azeite (coloque uma colher de sopa de azeite e amasse a salsa e a cebolinha nele)
• Água o suficiente para ir se colocando aos poucos até que ele fique cozido
• 12 batatinhas ou 6 batatas grandes cozidas al dente e cortadas meio

• Modo de Preparo

1. Lave bem o lagarto usando limão
2. Fure-o com um garfo e tempere-o com alho, a salsa e cebolinha maceradas, coloque-o em saco plástico e deixe-o na geladeira de um dia para outro
3. Em uma panela grande, coloque o óleo e sele todo o lagarto
4. Depois de selado, retire-o da panela
5. Nesse óleo doure o alho e a cebola, coloque as folhas de louro, tabletes de caldo de carne e coloque o lagarto de volta na panela
6. Vir ele e coloque sempre um pouco de água para que ao mesmo tempo que adquire sabor, também cozinhe
7. Quando ele estiver mole, retire-o e coloque as batatas que devem ter sido cozidas e deixadas meio durinhas e deixe-as nesse caldo até ficarem al dente
8. Finalmente coloque o lagarto e as batatas ao lado dele em um tabuleiro, regue com o caldo que ficou na panela e leve ao forno para que as batatas fiquem douradinhas
9. Sirva com arroz branco e uma salada e bom apetite

Bolinho de Frango, Calabresa e Parmesão

• Ingredientes
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 ovo
• 1/2 copo de leite (100ml)
• 100 g de calabresa moída
• 200 g de quijo parmesão ralado
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 caldo de galinha esfarelado
• Óleo para fritar
• Se desejar, adcione salsinha, mas pouca

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até a massa ficar consistente
2. Faça bolinhas e frite em óleo quente