Macarrão carreteiro

Ingredientes
1 kg de sobras de churrasco
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 pacote de macarrão grano duro
Cheiro verde a gosto
Tempero completo
Modo de Preparo
1.Pique a carne em pedaços bem pequenos
2.Frite com um pouco de óleo e pingue água para ficar bem moreno, sempre que começar a grudar na panela
3.Quando estiver bem frito acrescente a cebola e o alho refogando junto
4.Coloque o macarrão, dê uma refogada e adicione água fervendo até cobrir o macarrão, se precisar de uma reforçada no tempero
5.Adicione agua para não secar
6.Quando estiver quase pronto desligue o fogo (pois o macarrão continuará cozinhando)
7.Adicione o cheiro verde na hora de servir
8.Sirva a seguir para o macarrão não cozinhar demais

Gratinado de Abobrinha

Ingredientes
4 abobrinhas medias cortadas com casca em rodelas finas
8 cebolas charlot (pequeninhas) cortadas em pequenas partes
3 ovos
2 colheres de sopa de mostarda
160 g de queijo cheddar ralado
80 g de farinha de rosca
4 colheres de cha de salsinha picadinha
Óleo de oliva
Sal e pimenta-do-reino
Queijo parmesão para gratinar

Modo de Preparo
1.Preaqueça o forno em 180°C
2.Em um fio de azeite, refoque a abobrinha e a cebola, com uma pitada de sal e a pimenta-do-reino ao seu gosto, quando estiver refogado, tire toda a água
3.Em um potinho a parte bata os tres ovos a parte com a mostarda, o queijo, mais uma pitadinha de sal e pimenta
4.Coloque as abobrinhas e as cebolas em uma forma untada
5.Coloque por cima a mistura de ovos com queijo
6.Por último polvilhe a farinha de rosca e a salsinha com um pouco de queijo ralado para gratinar
7.Deixe por 20 minutos no forno

Enroladinho de frango, alho e bacon

Ingredientes
1 kg de coxa e sobrecoxa
Sal e pimenta a gosto
7 dentes de alhos bem picadinhos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
250 g de bacon em tiras

Modo de Preparo
1.Lave bem o frango
2.Tempere com o sal e pimenta
3.Reserve
4.Em outro recipiente misture o alho, a margarina, o queijo e salsa até que ser forme uma pasta
5.Passe a pasta nos pedaços de frango e enrole uma fatia de bacon em cada pedaço
6.Prenda com um palito para nao soltar o bacon, coloque em uma forma e asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Vaca atolada

Ingredientes
1 Kg de costela
1 linguiça comum
1 calabresa
1 paio
250 g de costelinha defumada
1 kg de aipim descascado
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão
Tempero a gosto (eu uso louro, noz-moscada e sal)
1 tablete de caldo Maggi de Costela

Modo de Preparo
Carnes:
1.Frite a costela cortada em pedaços levemente salgada, em uma panela grande, até soltar o osso (não precisa óleo, coloque a costela com a gordura para baixo)
2.Retire os ossos da panela e acrescente os tomates, o alho, a cebola e o pimentão, picados e deixe refogar
3.Se necessário, acrescente água aos poucos para não queimar
4.Acrescente 1 folha de louro, uma pitada de noz-moscada e o caldo Maggi
5.Coloque a costelinha e as lingüiças cortadas em pedaços
6.Deixe cozinhar para amolecer as carnes
7.Se estiver muito salgado, lembre-se que o aipim está insosso
Aipim:
1.Em outra panela, coloque o aipim para cozinhar, até ficar bem mole
2.É interessante retirar aquele fiapo do aipim
3.Dica: Não precisa tirar a água do aipim, pode utilizar a própria água pra fazer quase um purê
4.Não precisa desmanchar o aipim todo
5.Quando estiver tudo pronto, misture o aipim na panela da carne e mexa bem

Carne de sol na manteiga

Ingredientes
1 kg de carne de sol "patinho"
1 litro de leite
1 litro de água
1 maço de coentro com cebolinha
1 cebola roxa picadinha
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo
1.Coloque a carne de sol de molho no leite por 1 hora, escorra, repita o mesmo processo com a carne na água por mais 1 hora, escorra e o mesmo processo no leite
2.Fure a carne com um garfo
3.Asse a carne na churrasqueira em fogo baixo, só no vapor da brasa, deixe dourar
Molho da manteiga:
1.Pique o coentro, a cebolinha e a cebola roxa, misture na manteiga, passe por cima da carne ainda quente e sirva
2.Uma delícia

Bolo de Bergamota

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 bergamota grande ou 2 pequenas
3 xícaras de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento Monopol
1 xícara de azeite

Modo de Preparo
1.Após lavar as bergamotas, cortar ao meio e retirar as sementes, colocar no liquidificador as bergamotas, o açúcar, o azeite e as gemas
2.Bater as claras em neve e misturar junto na massa
3.Juntar a forma com azeite e levar ao forno pré-aquecido 180ºC
4.Tempo de cozimento: 35 minutos, depende de cada fogão

Costelinhas suínas ao molho de mel e gengibre

Ingredientes
4 kg de costela de porco
1 cebola
1 cabeça de alho
Alecrim
Cheiros verdes
Gengibre
Mel
Mostarda
Limão
Sal
Pimenta


Modo de Preparo
1.Tempere a costela com cebola, alho, alecrim, cheiro verdes, sal e pimenta, de preferência um dia antes
2.Coloque para assar no forno ou na churrasqueira
3.Em uma tijelinha coloque 1 colher de sopa do suco do gengibre, 4 colheres de mel, 2 de mostarda, 1/2 limão espremido, um pouco de gengibre raspadinho sem casca
4.Mexa bem e sirva como acompanhamento de molho por cima da carne