Costela Fácil

• Ingredientes
• 1 kg de costela de vaca
• 2 pimentões verdes picados
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• Bacon em tiras a gosto
• 2 tabletes de caldo de costela
• 1 colher de sobremesa de sal grosso

• Modo de Preparo

1. Levar tudo ao fogo na panela de pressão por mais ou menos 40 minutos ou até que a costela ficar bem macia
2. Depois distribua a carne em um refratário e leve ao forno pré-aquecido por mais 20 minutos

Tutu de feijão mineiro-goiano

Ingredientes
150 g de bacon picado
1/2 xícara de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 kg de feijão marrom ou preto (cozido e temperado com cebola e alho)
Um pouco de farinha de mandioca
1 colher de sopa de cheiro verde
1 colher de sopa de salsinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1.Dourar o bacon no óleo e separá-lo deixando um pouco do óleo na panela
2.Acrescentar a cebola e o alho, deixar dourar e misturar o feijão polvilhando com um pouco de farinha
3.Logo após colocar o cheiro verde, a salsinha, o bacon o sal e a pimenta

Pãozinho de alho

• Ingredientes
• 50 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 4 dentes de alho
• Mussarela em pedaços
• Sal 1 pitada
• Salsinha 1 pitada
• Pãozinho francês

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite com o óleo até endurecer, vira uma maionese, a quantidade é mais ou menos, eu coloco um pouco de leite e vou adicionando óleo até endurecer
2. Depois de batido coloque o alho e o sal e a salsinha
3. Coloque em uma tigela
4. Pegue a mussarela e corte em pedacinhos, abra o pãozinho francês no meio e coloque o creme feito de leite e óleo, e em cada pãozinho um pedacinho de mussarela
5. Depois coloque no espeto, ou em uma forma um do lado do outro até dourar por cima e o queijo derreter

Escondidinho de Carne Seca

• Ingredientes
• 2 kg de macaxeira cozida
• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de queijo ralado do pequeno
• 1 copo de requeijao
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• Recheio:
• 250 g de presuto fatiado
• 350 g de queijo mussarela fatiado
• 1 e 1/2 de carne seca cozinha e tirado o sal
• Cheiro verde a gosto na carne seca.
• Azeite para refolgar a carne seca

• Modo de Preparo

1. Pega a macaxeira cozinha e passa no liguidificador junto com o leite aos poucos
2. Coloca em uma panela a macaxeira passada no liquidificador com o leite e acrescente, meio pacote do queijo ralado, a margarina e leva ao fogo até ficar igual a um purê
3. Desliga do fogo e acrescenta o requeijão
4. Em um refratário unta com oléo ou azeite e coloca uma camada do purê da macaxeira e por cima o charque desfiado e refogado no azeite, o presunto e o queijo cortado em tirinhas e acrescente a outra camada do purê e por último fatias de queijo mussarela, por cima e a outra metade do queijo ralado
5. Leve ao forno até dereter o queijo e sirva

Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Mostarda

Ingredientes
1 cubo de caldo de carne
1 e 1/2 litros de água (fervendo)
2 colheres (sopa) de margarina
500 g de filé mignon cortado em bifes grossos, medalhões de cerca de 1,5 cm
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
1 copo de requeijão tradicional


Modo de Preparo
1.Dissolva o cubo de carne na água fervente, reserve
2.Em uma frigideira derreta a margarina em fogo médio e doure a carne dos dois lados
3.Acrescente ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos
4.Abaixe o fogo, retire a carne e reserve em refratário (manter aquecido)
5.Dissolva o amido no leite e junte ao caldo fervente, mexendo sempre até engrossar
6.Acrescente a mostarda e cozinhe mexendo sempre por uns 2 minutos
7.Adicione o requeijão e o cheiro verde
8.Misture até obter um creme homogêneo e coloque sobre a carne
9.Este prato fica sensacional com arroz branco, batatinha bolinha e cebola sauté, salpicada de cheiro verde

Vaca Atolada na Pressão

Ingredientes
1,5 kg de costela bovina com osso
600 g de mandioca amarela
2 pacotes de creme de cebola
2 tabletes de caldo de costela
2 colheres (chá) de sal
Água
Cheiro verde
Óleo

Modo de Preparo
1.Selar os pedaços de costela na própria panela de pressão com um filete de óleo
2.Reservar os pedaços
3.Dissolva os 2 cremes de cebola, os 2 tabletes caldo de costela e 2 colheres (chá) de sal numa vasilha com água
4.Na panela de pressão coloque os pedaços de costela, a mandioca (cortada em tamanhos pequenos e médios), e água com ítens dissolvidos acima
5.Complete com água até cobrir a costela e a mandioca, misture bem os ingredientes dentro da panela e feche
6.Deixe cozinhar por 45 minutos na pressão
7.Abra panela coloque cheiro verde e sirva
Informações Adicionais
◦Obs.: Não precisa temperar a costela.

Frango à caçadora

Ingredientes
1 frango coratado em pequenas partes
3 colheres de óleo
2 cebolas médias
5 fatias de bacon
300 g de champignons
1/2 copo de vinho branco seco
1 copo de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de salsa picada

Modo de Preparo
1.Colocar em uma caçarola o óleo, dourar os pedaços de frango, retirar da caçarola e reservar
2.Na mesma caçarola dourar o alho, o bacon picado, as cebolas
3.Agregar os champignons cortados em lâminas e refogar por mais alguns minutos
4.Incorporar novamente os pedaços de frango que estavam reservados e acrescentar o vinho branco seco até que se evapore todo o álcool
5.Juntar os 2 cubos de caldo de galinha, o extrato de tomate
6.Baixar o fogo e aguardar em cozimento até que o frango esteja no ponto
7.Servir o frango com o molho que se formou e arroz branco