Empadão

• Ingredientes
• Massa:
• 500 g de farinha de trigo peneirada
• 150 g de banha de porco
• 125 g de manteiga gelada
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada
• 3 gemas
• Creme de palmito:
• 2 dentes de alho socados
• Óleo
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 lata de milho verde
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• Sal e temperos a gosto
• 1 vidro de palmito
• 1 xícara (chá) de água fitrada
• Farinha de trigo

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas e esfarele com os dedos até obter uma farofa úmida
2. Em seguida junte a mistura de gemas com a água e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea
3. Leve à geladeira por 40 minutos e use na montagem

Creme de palmito:
1. Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue muito bem
2. Em seguida junte os demais ingredientes e deixe abrir fervura
3. Tempere a gosto
4. Em fogo baixo, junte a farinha de trigo em chuva, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém firme
5. Dica: não coloque muita farinha para o creme ficar mais macio
6. Use quando frio

Montagem:
1. Abra metade da massa com um rolo de macarrão, até ficar na espessura desejada para forrar uma forma refratária média
2. Fure a massa com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com o restante da massa também aberta com o rolo
3. Separe um pouco da massa para decorar como quiser
4. Aperte bem as bordas para unir as massas de baixo e de cima
5. Pincele a superfície com gema e decore (rolinhos formando xadrez, desenhos, letras)
6. Leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 50 minutos