Língua à provençal

• Ingredientes
• 1 língua bovina
• 1 1/2 litro de água
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 1 colher das de chá de curry
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1/2 copo de azeite extra virgem
• 1 maço de cheiro verde fresco

• Modo de Preparo

1. Lave bem a língua e retire toda a gordura, coloque na panela de pressão com a água
2. Reserve 2 copos dessa água, deixe cozinhar até descolar a pele dura
3. Deixe esfriar e retire toda a pele, corte em fatias transversais, coloque novamente na panela de pressão, acrescente o alho, cebola, curry, azeite, shoyu e o restante da água reservada
4. Leve ao fogo até acebola desmanchar e o caldo ficar grosso
5. Retire do fogo coloque em uma travessa, salpique o cheiro verde picado
6. Sirva acompanhada com arroz branco, salada de folhas