Bolão de carne seca

• Ingredientes
• 1 kg de aipim
• 500 g de carne seca
• 1 xícara de margarina
• Salsinha
• Cebolinha
• 1 cebola média
• 2 dentes alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimemtão verde pequeno
• 2 tabletes de knorr (carne)
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 300 g de mussarela ralada
• Queijo parmesão

• Modo de Preparo

1. Cozinhe o aipim até ficar macio, escorra a água e reserve
2. Fervente a carne seca por uns 10 minutos, lave-a depois leve a pressão por 30 minutos, escorra e deixe esfriar
3. Depois de fria passe no processador para ficar bem triturada, em uma panela doure a cebola bem picadinha, junte o alho, o tomate e o pimentão bem triturado
4. Junte a carne seca e refogue bem, adicionando um pouco de água para não grudar na panela, junte o molho de tomate, abafe e abaixe o fogo
5. Reserve
6. Amasse o aipim com um garfo adicione a margarina e misture bem até soltar do fundo da tigela, junte o queijo mussarela
7. Em uma forma retangular média unte o fundo e as laterais só com margarina coloque metade do aipim, coloque a carne seca, espalhe bem
8. Cubra com o restante do aipim, polvilhe com o parmesão a gosto
9. Leve para o forno à 250°, por cerca 40 minutos ou até dourar
10. Sirva com arroz branco

Bolinho de carne com mandioca

• Ingredientes
• 1 kg de carne moída
• 200 g de bacon
• 800 g de mandioca
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• 1 cebola média
• Cebolinha a gosto
• 2 ovos
• Óleo

• Modo de Preparo

1. Em uma vasilha ralar a mandioca sem casca, tirar o excesso do leite
2. Acrescentar a carne moída, bacon, 1 cebola média cortada em cubinhos, cebolinha verde, 2 ovos e amassar o sal, a pimenta-do-reino, pimenta vermelha, o alho tudo a gosto
3. Misturar todos os ingredientes até formar uma bola de massa
4. Enrolar as bolinhas e fritar até ficar crocante

Lagarto assado

• Ingredientes
• 1 lagarto de aproximadamente 01 kg.
• 1 limão para passar nele ao limpá-lo.
• 5 dentes de alho amassadinhos
• 2 cebolas picadinhas.
• 3 folhas de louro.
• 4 tabletes de caldo de carne.
• 4 colheres de óleo.
• 2 colheres de salsa
• 2 de cebolinhas maceradas no azeite (coloque uma colher de sopa de azeite e amasse a salsa e a cebolinha nele)
• Água o suficiente para ir se colocando aos poucos até que ele fique cozido
• 12 batatinhas ou 6 batatas grandes cozidas al dente e cortadas meio

• Modo de Preparo

1. Lave bem o lagarto usando limão
2. Fure-o com um garfo e tempere-o com alho, a salsa e cebolinha maceradas, coloque-o em saco plástico e deixe-o na geladeira de um dia para outro
3. Em uma panela grande, coloque o óleo e sele todo o lagarto
4. Depois de selado, retire-o da panela
5. Nesse óleo doure o alho e a cebola, coloque as folhas de louro, tabletes de caldo de carne e coloque o lagarto de volta na panela
6. Vir ele e coloque sempre um pouco de água para que ao mesmo tempo que adquire sabor, também cozinhe
7. Quando ele estiver mole, retire-o e coloque as batatas que devem ter sido cozidas e deixadas meio durinhas e deixe-as nesse caldo até ficarem al dente
8. Finalmente coloque o lagarto e as batatas ao lado dele em um tabuleiro, regue com o caldo que ficou na panela e leve ao forno para que as batatas fiquem douradinhas
9. Sirva com arroz branco e uma salada e bom apetite

Bolinho de Frango, Calabresa e Parmesão

• Ingredientes
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 ovo
• 1/2 copo de leite (100ml)
• 100 g de calabresa moída
• 200 g de quijo parmesão ralado
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 caldo de galinha esfarelado
• Óleo para fritar
• Se desejar, adcione salsinha, mas pouca

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até a massa ficar consistente
2. Faça bolinhas e frite em óleo quente

Língua à provençal

• Ingredientes
• 1 língua bovina
• 1 1/2 litro de água
• 3 dentes de alho inteiros
• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 1 colher das de chá de curry
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1/2 copo de azeite extra virgem
• 1 maço de cheiro verde fresco

• Modo de Preparo

1. Lave bem a língua e retire toda a gordura, coloque na panela de pressão com a água
2. Reserve 2 copos dessa água, deixe cozinhar até descolar a pele dura
3. Deixe esfriar e retire toda a pele, corte em fatias transversais, coloque novamente na panela de pressão, acrescente o alho, cebola, curry, azeite, shoyu e o restante da água reservada
4. Leve ao fogo até acebola desmanchar e o caldo ficar grosso
5. Retire do fogo coloque em uma travessa, salpique o cheiro verde picado
6. Sirva acompanhada com arroz branco, salada de folhas

Bolo de gengibre e cenoura

• Ingredientes
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo comum
• 1 colher sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de gengibre moido
• 1 colher sopa de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de chá açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 2 ovos pequenos
• 1/4 de xícara de xarope de glucose
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher raspa de laranja
• 1 xícara de chá de purê de cenoura

• Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande misture as farinhas com o bicarbonato de sódio, gengibre, canela, cravo e o sal
2. Misture bem e reserve
3. Em outra vasilha bata o açúcar com os ovos, óleo e bata até obter um creme, em seguida misture o purê de cenoura, o xarope de glucose, baunilha e a casca da laranja
4. Depois misture junto a farinha e mexa até ficar tudo bem misturadinho
5. Despeje em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que espetar um palito saia limpo
6. Depois de assado retire deixe esfriar um pouco para desenformar

Pão de alho para churrasco

• Ingredientes
• 8 pães francês
• 200 g de margarina
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de azeite (oliva)
• 2 caldos de carne ou galinha
• Salsa e cebolinha a gosto

• Modo de Preparo

1. Pique bem o alho e refogue no azeite
2. Desligue o fogo e junte a margarina, mexendo até derreter, os caldos (esfarelados), a salsa e a cebolinha
3. Corte os pães no meio e passe a mistur em abundância
4. Espete ou coloque numa grelha e leve para a churrasqueira mantendo bastante alto, até aquecer os dois lados
5. Fatie e sirva antes do churrasco ou como acompanhamento
6. Também pode ser feito no forno, cortando os pães em fatias e passando a mistura num dos lados

Suspirão de Bananas

Ingredientes
3 bananas da terra
4 ovos
8 colheres cheias de açúcar

• Modo de Preparo

1. Corte as bananas em comprido e frite-as
2. Bater as claras em neve com 8 colheres de açúcar
3. Fazer com as gemas uma gemada com 2 colheres rasas de açúcar e 3 gotas de baunilha
4. Em seguida unte o pirex com muito pouca manteiga, coloque as fatias das bananas, a gemada e por fim o suspiro
5. Colocar em forno brando até o suspiro dourar

Informações Adicionais
1. Opcional: pode colocar junto com a gemada uma calda de ameixas. Com as ameixas sem caroços.

Picanha no sal grosso

• Ingredientes
• 1 peça de picanha
• 2 kg de sal grosso

• Modo de Preparo

1. Em uma forma retangular de tamanho médio, coloque a picanha inteira
2. Em seguida, cubra-a totalmente com o sal grosso
3. Leve ao forno médio para assar, cerca de 90 a 120 minutos
4. Sirva quente, retirando o sal, cortando-a em bifes
5. É muito simples e fácil de fazer, além de ser uma delícia

Queijadinha

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
• 3 gemas

• Modo de Preparo

1. Colque tudo no liquidificar e bata por uns 10 minutos
2. Depois passe manteiga ou óleo para untar as forminhas, pode ser forminha de alumínio para fazer empadinhas
3. Logo em seguida despeje a mistura nas forminhas e coloque para assar
4. Fica bom demais

Bolo de café com mandioca

• Ingredientes
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de café
• 2 pratos de sobremesa de mandioca ralada
• 1 prato de sobremesa de queijo ralado
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 prato de sobremesa de açúcar
• 1 colher sopa de fermento em pó
• Calda:
• 2 colheres sopa de chácolate em pó
• 4 copos tipo americano de açúcar
• 2 copos de café amargo

• Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até ficar bem firme
2. A seguir misture o açúcar margarina, gemas misture bem devagar
3. Junte a mandioca ralada e o queijo, fermento em pó e misture tudo sem bater, em seguida o café e novamente misture bem
4. Reserve

Calda:
1. Coloque na panela o chocolate em pó, açúcar e o café amargo
2. Deixe ferver por 15 minutinhos
3. A seguir despeje no fundo de uma forma e por cima despeje a massa do bolo e leve para assar por 40 minutos ou até ficar dourado
4. Se preferir pode fazer a mesma calda para despejar no bolo depois de assado fica muito bom

Bolo de fubá

• Ingredientes
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

• Modo de Preparo

1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3. Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto
4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos