Cuscuz de Calabresa

• Ingredientes
• 5 tomates maduros batidos no liquidificador
• 5 ovos cozidos picados
• 100 g de azeitonas picadas
• 100 g de bacon picado
• 500 g de liguiça calabresa moída ou picada em rodelas finas
• 1 lata de milho verde (com água)
• 2 caldos de bacon
• 1 caldo de legumes
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• 750 ml de água
• 400 g de farinha de milho amarela
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 pitada de tempero baiano
• Sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Frite o bacon em fogo baixo
2. Adicione o óleo, a celola e o alho e aumente o fogo
3. Junte a calabresa, mexendo sempre até dourar
4. Junte o caldo de tomates batidos, a água, os caldos de bacon e legumes, as azeitonas, o milho, a salsa e cebolinha e o tempero baiano
5. Deixe cozinhar um pouco
6. Prove o molho para ver se é necessário salgar
7. Junte os ovos cozidos, mexa uma vez e adicione aos poucos a farinha de milho até que o cuscuz comece a desgrudar da panela
8. Coloque o cuscuz em uma forma grande, deixe esfriar por meia hora e desenfome
9. Caso queira fazer meia receita, utilize uma forma de pudim como refratário